Huhu mir geht es ähnlich, habe bisher aber noch nichts darüber gefunden...
Heute hab ich einen starken Meteoritenschauer und war mir eigentlich sicher, dass sie da sein muss.
Ich bin meine ganzen Insel abgelaufen und hab sie nicht gefunden. Dann hab ich mein Spiel neu gestartet und schwups, war sie da.
Vielleicht ist das Problem einfach, dass das Spiel nach 19 Uhr neu geladen werden muss und es nicht ausreicht, einfach in ein Haus zu gehen, damit sie spawnt. Ich schalte meine Switch nämlich oft auf Stand-by und beende das Spiel nicht.